麹のパワーを使ってしっとりジューシー旨味たっぷりに焼き上がるムニエル
普段お魚が嫌いな子どもでも、このメニューだったら食べてくれるかも！💕
米粉使ったカリッと軽い衣もポイントです♪
ムニエルを美味しく美しく焼くコツは、前回の発酵幼児食レッスン内で解説してます🤗
ぜひ動画を見ながら作ってみてくださいね！
【材料】
・鰆（鮭・鱈・鰤など他の魚でもOK） 2切れ （切り身）
・米粉（又は片栗粉） 適宜
・無塩バター 10g
・オリーブオイル 大さじ１
（調味料）
・塩麹（又は塩ひしお） 魚の重量の10％
⇨魚が200ｇの場合、塩麹大さじ1（20ｇ）
【下準備】
□魚に塩麹（塩ひしお）を塗って一晩以上置いておく（時間が無ければ30分でOK）
【作り方】
① 漬けておいた魚の麹調味料をキッチンペーパーでしっかりと拭う。食べやすい大きさに魚をカットする。
② 魚に米粉をまぶす。
③ フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをしいて②の魚を焼く。片面がこんがりと焼けたら、ひっくり返してさらに焼く。
④ 魚にだいたい火が入ったら、無塩バターをフライパンの鍋肌で溶かし、溶かしバターを魚の全体に絡ませて完成！
【塩ひしお】の作り方は下記ブログを参考に仕込んでみてくださいね🌷