【材料】
・茄子 1〜2本
・じゃがいも 3個
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・鶏もも肉 1枚
・牛乳（豆乳） 適宜
（調味料）
・子どもカレー麹 大さじ10
・椎茸粉 大さじ1
・にんにく粉 小さじ1
・しょうが粉 小さじ1/2
※スパイス感が苦手な子どもは、牛乳や豆乳を加えてるのがおすすめです
※椎茸粉はしめじ、にんにく粉&しょうが粉はチューブや生に置き換え可能です
【下準備】
・ナス→皮を剥いて、1ｃｍの角切りにする
・じゃがいも→皮を剥いて、大きめの一口大に切る
・玉ねぎ→皮を剥いて、1ｃｍの角切りにする
・にんじん→一口大の乱切りにする
・鶏肉を一口大に切る
【作り方】
①フライパンを強めの中火で熱し、鶏肉を両面焦げ目がつくまで焼く。
②鍋に下記の順番で材料を敷き詰めていく。
・塩ひとつまみ→椎茸粉→ナス→じゃがいも→たまねぎ→にんじん→①の鶏肉→カレー麹
③鍋の蓋を閉めて、弱目の中火にかける。蒸気が出始めたら火加減を落とし、弱火でじっくり40分ほど煮込んだら完成！
お好みでにんにく・しょうがを加えてみたり、牛乳を足してみたりして、味の最終調整をお願いします。
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