こんにちは♪
今日は、Gardenメンバーから頂いたこの質問にお答えしていきたいと思います😊💌
まずは少しだけ、お豆についての質問を頂いたことをきっかけに、この場をお借りして余談からお便りをスタートしても良いでしょうか🙏
暑苦しいですがちょっとだけお付き合いいただけますと幸いです！🙇♀️
日本の食料自給率を上げたい
私がInstagramを通じて誰かに伝えたい想いがあるとしたら、
無添加より麹より、「食料自給率」への気持ちの方が実は強いかもしれません。
ただし、
よく日本の食料自給率は４０パーセント以下！日本の農業は危機的状況！
なんて言われているけれど、それに関しては若干の誤解があると思っています。
日本の農家さんはすごいのです。この狭い国、高温多湿、気象の安定しない土地で、素晴らしい努力をしてくれている！！
もし良かったらこの動画を見てみてください⇩
カロリーベースの食料自給率計算だと、小麦や油を輸入に頼らざるを得ない日本は、どうしてもこの数字になってしまう。
でも生産量ベースなら、食料自給率は６６%！日本の農家さんへのリスペクトの気持ちは尽きません。
とはいえやっぱり低い数字です😭💦
畜産物の飼料自給率にももっと注目すべきだと思うし、このままでは子供達の未来が危ない気がする…。
Instagramでは「便利な粉」や「栄養補助食品」「スーパーフード」などを紹介している私ですが、
ほかほかのご飯とお味噌汁を中心にした、日本らしい普通の食事を食べることが、シンプルに１番カラダのためになる。と実は思っています😂
そして、
季節に合わせて旬の食材を選んでいくこと
日本の食文化を意識してみること
それらが少なからず「食料自給率」に影響していくことになると信じています。
だから私は、子どもたちの未来のために「和食」を自分の食卓に浸透させてていきたい！！
とはいえ、子どもたちが好きなのは脂質（油）と糖質（甘味）💦
多様な食（外食・お菓子・洋食・中華）に触れるうち、和食の人気度は下がっていってしまいがちですよね〜😂
自分で一生懸命出汁を引いて離乳食を作り、シンプルな調味料と薄味の和の食を意識して育てた長女は、偏食ガールに育ち。
小麦製品をこよなく愛し、マヨネーズとケチャップに執着し、カレー・シチュー・冷凍グラダン・お好み焼きで食い繋いでいた幼児期だったので🥲
和食が良いのは分かるけど、そうは言っても「子どもが食べない」⚡️
とモヤモヤしてしまうママたちの気持ちも、私はすごく良く分かるのです。
すべてを和食に切り替えようと躍起になる必要なない。
まずは何より「日々の食卓」を笑顔で過ごすことが大事！
だから月１の料理レッスンは、和食にこだわらずにジャンルのお料理を紹介しています。
でも、少し余裕が生まれてきたその時は…
日本の食材、日本の農家さん、日本食に興味を持って生活してみる✨
そんな気持ちの和が広がっていったら良いなぁという想いがあります。
さて、いつも通り前置きがすごく長くなってしまったのですが（笑）
長女の偏食も改善し、食卓の雰囲気もがらりと良くなった我が家では、
日本の食文化を意識した食事がぐっと増えてきました。
お肉を食べる機会が減り、お魚やお豆を使ったメニューが週の半分以上を占めています。
お豆を使ったメニュー🫘
とは言っても、煮豆に限定しているわけではないのです💡
大豆由来の食材を意識しているという話なので、お豆腐（厚揚げや高野豆腐など）も含みます。（大豆ミートは試食したことはあるけど、使ったことはありません🙇♀️）
動物由来の食材を全く抜いた献立を考えているわけではないので、プラントベース食を心がけているとか、そういう話でもありません。
この絵本が大好きで、大豆から生まれる様々な食品を大切にしよう🌱
と思いながら、食事作りをしている次第なのです😊
自分のレシピとして計量や撮影までできていないので、今日は献立の参考になりそうなメニューのアイディアをご紹介をさせて頂きますね！
「大豆✖️トマト」
は我が家でも良く取り入れているメニューの１つ。
例えばこんな感じ👇
以前レッスンで紹介させてもらったミネストローネもお気に入りです👇
「厚揚げ✖️きのこ」
って美味しいよね🥰 これからの季節にもぴったりなメニュー！👇
「揚げ出し豆腐✖️みぞれ餡」
この組み合わせも大好きで、独身時代からよく作ってます♪👇
「大豆✖️ジャガイモのコロッケ」
ボリューム感も増すし、タンパク質もしっかり取れる♪ カボチャverにしてつくっても美味しいよ！👇
「大豆✖️カレー」
夫はすごく嫌な顔をするんだけど、私はこの組み合わせも好きでけっこう作っちゃう💓笑👇
「木綿豆腐で手作りがんもどき」
めんどくさくて滅多にやらないけど（笑）でも出来立ても美味しさは悶絶級！久々に作りたくなってきた😍👇
「豆腐✖️ひき肉」
の豆腐ハンバーグも良いよね〜😘👇
https://www.instagram.com/p/CzM5eLwy724/?img_index=1
「油揚げ✖️卵」
このアイディア面白い！今度試してみよーっと！！👇
いかがですか？
大豆を使ったレシピのアイディアって、実はけっこういろいろあるんです🤗
お醤油やお味噌、きなこを使ったメニューだって立派な大豆由来👍
私たち日本人のいのちを支えてくれてる大豆を食べよう
そして食料自給率を上げよう
子どもたちのカラダと未来、日本の食文化を守っていこう
Gardenメンバーにこの想いが少しでも届いたら嬉しく思います。
ここまで読んでくれたみんな、ありがとうございました💓