人参をいちばん美味しく食べる調理法を知っていますか？
私の師匠が言うには、「丸ごとじっくり焼く🥕」！と
人参本来の甘さが最大限に引き出される、究極の調理法なんだそう♪
今回は、よりお手軽に♪…ということで、人参は切っていますが
もし、お時間に余裕があれば「丸ごと人参」もお試しくださいね✨
0:03:14~あたりから、人参グリルの解説をしています♪
【材料】
にんじん １本
（調味料）
塩麹 大さじ1/2
オリーブオイル 適宜
粉チーズ 適宜
鰹節 適宜
【下準備】
・皮は剥いても剥かなくてもOK
・横半分に切って、縦半分に切り３〜４当分のスティック状に切る
・オーブンを１４０〜１５０℃に予熱
【作り方】
① アルミホイルを大きめに切り、上半分にオリーブオイル・塩麹大さじ・粉チーズ（なくてもOK、スライスチーズでも可）をのせる
② 調味料の上に人参を置き、和える
③ ②をアルミホイルで包み、オーブンで１時間焼く
④ 焼けたら、アルミホイルをあけて鰹節と和えて完成
・作り置きする際は、食べる前にトースターで温め直してから、鰹節をかけましょう！
🌱人参を美味しく食べる調理方法（補足）
→「風味化合物」を理解することが大切！
人参の風味化合物（旨味・甘味）は水溶性（水に溶け出る）
＝煮るはNG（スープならOK）、正解は蒸すか焼く！
でも、蒸すだと80〜90度までしかいかないので…「オーブンで焼く」が一番！
更に、切れば切るほど、水分が逃げてしまうため、丸ごとグリルするのが最高。
（焼き芋と同じ原理です🍠）
🌱これから離乳食にトライするメンバー、人参苦手なお子さんがいるメンバー
もし余裕があれば…！人参の丸ごとグリル、やってみてね✨