こちらの白醤油を使った、万能調味料をご紹介します♪
以前インスタグラムで紹介した「納豆ダレ」の進化版レシピです✨
お浸し・胡麻和え・茶碗蒸し・納豆のタレ・・・さまざまなお料理に大活躍！
白醤油を持っているメンバーも、まだ使ったことがないメンバーもぜひ試してみてくださいね！
吹きこぼさないように少し注意が必要ですが、それさえ守ればあとは簡単！あっというまに完成です♪
火加減のコツは、動画でぜひ確認してみてください😊
動画では0:39:30あたりから白だしの解説をしています。
【材料】
・白醤油（薄口醤油） 200ml
・本みりん 400ml
・花鰹 2つかみ
・昆布 5cm角１枚
⇨500ml程度の容量の保存容器をご用意ください
【下準備】
小鍋に味醂と昆布（５cm幅程度）を入れ、昆布が柔らかくなるまで30分程度置いておく。
→一晩冷蔵庫で置いておいてもOK！
【作り方】
① 昆布が柔らかくなったら、味醂と昆布を一緒に火にかける。フツフツとするまで弱めの中火で熱していく。
② 小さな泡が見え始めたら、すぐ弱火に落とし、10分ほど火にかける。（吹きこぼれやすいので注意！）
⇨味醂が半分の量になる程度まで煮詰めていくイメージです。
③ 白醤油を加え、火加減を強めて中火する。フツフツと再び煮立ってきたら、鰹節を入れてすぐに火からおろす。
④ 粗熱が取れたら、濾して昆布と鰹節を取り除き、完成！
🌱保存容器に入れ、１ヶ月程度を目安に使い切ってください
白醤油を使った、こちらのレシピもおすすめです。