さくふわ食感の衣と、甘酒のコクが最高に美味しい♪
大人も子どももきっと大好きな一品です💓
【材料】
・むき海老（大） 8〜10尾（150g)
・ブロッコリー 1/2個
・卵白 2個分
・片栗粉 大さじ3
（調味料）
・ケチャップ 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・甘酒 大さじ1
・椎茸粉 小さじ1/2
【下準備】
□ 殻つき海老を使う場合は、殻を剥き、背腸をとり、塩と片栗粉をもみ込んでから流水で流し臭み抜きをしておく。
□ ブロッコリーは下茹でしておく
□ 調味料を全て合わせて、オーロラソースを作っておく
【作り方】
① ボールに卵白を入れ、ふわふわになるまで泡立て器で攪拌する。
② 泡立てた卵白に片栗粉を加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
フライパンに5ｍｍ程度まで油を注ぎ、中火にかける。
③ 海老の水分をキッチンペーパーで抑え、②の衣を纏わせて揚げ焼きにする。
両面にほんのり焼き色がつき、衣がカリッとしたらOKです！
④ 合わせておいた調味料（オーロラソース）と③の海老を和えたらエビマヨの完成♪
ブロッコリーと一緒に皿に盛ってお召し上がり下さい。
補足
□海老とオーロラソースは食べる直前に和えるようにしてください。
□ 海老はすぐに固くなってしまいます。余熱でも火が入るので、加熱しすぎに注意しましょう。