https://garden-nomamika.com/events/a870991cc621
リアルタイム参加をしてくれた皆さん、ありがとうございましたー！！
おしゃべりに夢中になってしまって、手が止まりがちでしたが😂
なんとか６つの調味料を仕込むことができましたー！！
基本は各々の作業で
ほぼ「のまみかシスターの恋のゆくへ」の話がメインになってしまったので。笑
今日のレッスンアーカイブは「黄金麹の仕込みをしているシーン」だけ切り取って
動画編集したものをあとで、貼らせていただきますね🙇♀️
最近のイチオシ麹と「おたまやさん』について
物価高により数年来愛用していた麹の価格もだいぶ上がってしまい・・・。
もう少しコスパが良い（かつ質ももちろん良い）商品はないかなぁ〜と探していたところ！
出会ってしまいました❤️
これ、「砕麹」といいます！
私が今愛用している麹は、山形県米沢市にある「おたまや」さんのもの。
天保3年（1832年）に創業した、１９０年以上の歴史を持つ老舗の麹・味噌醸造元です。
私が今回この麹に惹かれた理由は２つ💡
▪️砕米という、あえて「割れのある米」だけを手間暇かけて選別し使用してつくられた麹であること
▪️手頃な価格なのに、甘くて旨味の強い調味料がつくれるコスパの良さ
丸米ではなく、あえて「砕米」を使うことで、分解酵素（アミラーゼ）の分泌量が高く発酵がより促進してくれる✨
美味しい麹調味料が安定して作れる上に、発酵完了後にブレンダーをかけなくても、粒が細かいのでそのまま料理に使いやすい✨
とってもおすすめです🎵
砕麹、ぜひ試してみてください😊🌷
👇黒麹の甘酒もおたまやさんきっかけで大好きになりました🥰
👇この味噌チーズケーキも大のお気に入り🎵 おたまやさんの発酵おやつは何をたべても美味しいです❤️
毎日大活躍の偏愛品
電気ケトルややかんを持っていない私。
毎日我が家のキッチンでフル回転の大活躍をしているのがこのステンレスミルクパン✨
一見地味な見た目ですが、これがまぁーーーーーーーー全てにおいて絶妙で、素晴らしい使いごごちなのです！！！
ソースや調味料を作るにも、スープを温めるにも、お湯を沸かすにも、ゆで卵を作るにも、毎回このステンレスミルクパン🤗
内側に１００mlごとのメモリがついているのが秀逸❤️
この子ども白だしを仕込むにも使っています🎵